11月6日のスープみのもんた：おもいっきりいいテレビ

いくつかスープのレシピを紹介したいと思います。このレシピには基本となるブイヨンスープが必要ですので、いっきにたくさん作っておきましょう。

ブイヨンスープの作り方（４人分の材料）
冷蔵庫にあるような不要野菜を集めます（にんじんの皮やセロリの皮、大根の皮、たまねぎの皮、ブロッコリーの芯やキャベツの芯）鶏ひき肉１００グラムに水８００ミリリットル。くず野菜を鍋に入れて１時間くらい煮込みます。キッチンペーパーなどで漉すと出来上がります。鶏ひき肉を使うことで鶏ガラを使うよりも時間が短縮できるのです。不要なくず野菜は普段から冷凍保存しておくとこういった料理に重宝します。

ブイヨンが出来たらそれを元にしたスープを紹介します。「ミネストローネ」美味しいですよね、これ好きです。それでは材料をそろえましょう。これらは４人分の材料です。
オリーブオイル大さじ１、ニンニク１片、ベーコン３枚、セロリ５０グラム、大根１５０グラム、サツマイモ１００グラム、ドライバジルを少々、玉ねぎ１００グラム、ニンジン６０グラム、トマト３００グラム、さっき作ったブイヨンスープ６００ミリリットル、塩小さじ１と２分の１、コショウを少々

それでは、手順です。
ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルで炒めます。
野菜とベーコンはすべて角切りにして炒めましょう。（野菜はすべて１センチ角に揃える）
ドライバジル、トマトの角切りを加えて炒めます。
トマトを加えたら水分が出てくるまで炒めます。
基本となるブイヨンスープを加えて弱火で２０分煮込みます。
塩とコショウで味を整え粉チーズをふって完成です。
ブイヨンスープを作っておくと色々とバリエーションあるスープが出来ていいですね！

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11月6日のスープ

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