安くて硬い肉がやわらかく！美味しくなるマル秘テクニック『ビールカレー』なるものを作ってみました。まあ、テレビの通りに作っただけなのですが、思ったより美味しかったんで、紹介します。材料は５人分

牛肉…250g、玉ネギ…1個、にんじん…1本、好みの野菜…適量、サラダ油…適量、スタータースパイス、オイスターソース…適量、ビール（発泡酒）…350ml、水…500ml、カレー粉・カレールウ…適量

その前に、スタータースパイスを先に作っておきましょう。作り方は、ニンニク…小さじ1 ショウガ…小さじ1 クミン．シード…小さじ1 玉ねぎ…2個（市販のオニオンペーストでもOK）ニンニク、ショウガ、クミン．シードを中火で油で炒めます。みじん切りの玉ネギを飴色になるまで炒める。以上でスタータースパイスを作ったら本体のカレーに行きましょう。

・鉄串10本を輪ゴムで止めます
・鉄串で肉を刺します
・肉は1.5センチ角に切り分けるフライパンに油をひき、焼き目をつける
・フライパンにビールを入れ、沸騰させます
・鍋に移し、水、さっき作ったスタータースパイスを加え、40分煮込みましょう
・炒めた野菜とカレールウ、カレー粉を加え、さらに10分煮込む
・最後にオイスターソースを加えたら完成です。

隠し味？で麺つゆをいれると和風なカレー、福神漬けの汁でさっぱりしたカレー、焼き肉のタレでスパイシーなカレーになるそうですよ。味見をしながら調節しましょうね。あとルウの量を半分にしてカレー粉を入れるとお店の味になるそうです。

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