今日は初めて生キャラメルを作ってみました。普通に美味しかったのでテレビで見た内容を元に日記として残したいと思います。

必要な材料（６００g分）
■牛乳６００ml ■動物性の生クリーム３００ml ■グラニュー糖２００g ■ハチミツ５０g ■バニラビーンズ１/２本

作り方
・牛乳と生クリーム、グラニュー糖、はちみつ、バニラビーンズを行平鍋に入れて 強火でヘラ（ゴムヘラがベスト）を使いながら混ぜます

・強火で似ていると吹きこぼれるので直前に弱火にしてください 私はテレビじゃないけど思いっきり焦がしてしまいました。こうなるとどうしようもありません。鍋を洗うところからスタートとか悲惨な状況になってしまうので「焦がさない」ように気をつけてください。材料も勿体ないので。

・弱火にしてキャラメルが静まってきたら再度強火にします （くどいようですが焦がしちゃダメです、焦がしちゃ。大事な事なので２度書きました） ・焦がさないよう常にゴムヘラで混ぜながらとろみがつくまで３０分くらい繰り返してください。

・とろみついたら冷蔵庫で冷やしましょう

・キャラメルが出来上がりました。意外と簡単です。

で、テレビ見て思うんですけど、このキャラメルレシピは田中義剛さんが考えたんですかねえ。田中さんのところのキャラメルはすごい人気じゃないですか、ちょっと食べてみたいんですけど、そんなに美味しいものなんですか？塩キャラメルっていうのは食べたことあって確かに美味しかったんです。どうやって手に入れればいいんでしょーか？売り切れ続出なの？手に入るのかさえわからないですけど。

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